La carte

Une carte évolutive, renouvelée au gré des saisons…

Des propositions de plats gourmands et équilibrés, avec une variété de choix pour les personnes véganes, végétariennes et sensibles aux allergies.

Disponibles également des formules spéciales pour soirées privées et comités d’entreprises.

 

 

Plat du jour

Formule ‘Plat du Jour’ avec petite entrée ou dessert à 19CHF.

Pour les plats de la semaine, contactez-nous ou suivez-nous sur notre page Facebook!

Les Suggestions sur Ardoise

La carte est composée de suggestions sur ardoise, renouvelées régulièrement, vous pourrez ainsi vous laisser séduire par les propositions des chefs .

Du fait du renouvellement régulier de nos mets, il est possible que certains plats présentés ci-dessous ne soient pas mis à jour, pour cela, nous vous invitons à  nous contacter pour plus de précision. Merci de vôtre compréhension 🙂

Suggestions du moment:

Màj le 24.01.2020 

*=Plats végétariens

**=Plats végans

Entrées

Salade verte** 7.-

Salade mêlée** 9.- 

Velouté de potimarron, coulis d’orties, croûte au Vacherin des Pontets*  9.-

Croustade à l’épeautre de ris de veau, poireaux crémeux, mesclun 16.-

Bàhn Bao shitakés et tofu, kimchi ** 13.-

Tatin de au seigle, bettes et chèvre, vinaigrette miel/curcuma, doucette* 14.-/28.- plat

Plats

(servis avec assortiments de légumes de saison)

Daterinis poire/gorgonzola frais de Montreux, pousse d’épinards, échalotes confites, noisettes torréfiées 28.-*

Saumon des Grisons rôti, sauce coco/tandoori, quinoa aux épices 39.-

Araignée de veau, sauce à l’échalote, frites fraîches 39.-

Filet de canette au poivre de Kampot, coulis de kumquat, pommes grenailles 36.-

Assortiments de légumes de saison* 29.-

Paleron de boeuf au pinot noir, fois gras poêlé, pommes grenailles 40.-

Desserts

Duo de fromage du Col du Jaman et du Soladier 12.-

« Le Chevreuse » fond macaron, praliné croquant, mousse chocolat 72% 12.-

Savarin tiède orange/noisette, sauce chocolat chaud, salade d’orange, glace ou sorbet au choix** 12.-

Entremet du moment: Coco/Chocolat/Passion  12.-

Café Gourmand (3 mignardises) 12.-

Mini Dessert (demi-Entremet, demi-Chevreuse ou suggestion du jour) 7.-

Crème brûlée du moment 10.-

Kouign Aman aux pommes flambées au rhum, sauce caramel au beurre salé, glace ou sorbet au choix 14.-

Artisan Glacier de la Conversion, 4.- la boule

Glace: Caramel au beurre salé, Fior di Latte, Baccio de la Veneta, Crème de whisky, Pistache salée, Marron

Sorbet: Chocolat noir, Citron, Poire, Framboise, Abricot du Valais

Suppléments: chantilly 1.-,  sauce chocolat chaud 2.-

 

Petit-déjeuner, en-cas & takeaway

A toute heure (sur place ou à l’emporter)

LE PETIT-DEJEUNER (jusqu’à 12h)

Oeufs brouillés ou au plat 6.- ( + bacon 3.-, + fromage 3.-)… Jus d’orange frais pressé minute 5.-…croissant 2,50.-…petit pain au lait beurre/confiture 2,50.-

LES DESSERTS ET FROMAGE de l’ardoise

LES SANDWICHES jambon fumé, viande séchée maison, saucisson fumé du Jaman, fromage d’alpage, crudités…8.-

LE BURGER BOEUF bacon, fromage d’alpage, ketchup maison, coleslaw, avec frites fraîches et pain artisanal*  18.-

LE BURGER VEGAN steack  lentilles/carotte/noix, salade, ketchup maison, coleslaw frites fraîches, pain artisanal* 18.-

LA PLANCHETTE, charcuterie variée et fromage d’alpage du Jaman et Glion 12.-

LE CHEVRE AFFINE GLION, FAMILLE SOTTAS huile d’olive 12.-

LE SAUCISSON FUME DE GLION, FAMILLE SOTTAS 12.-

LES TAPAS suggestions du jour, avec crustinis  6.-

*pain sans gluten maison également disponible